Зеленый чай

Содержание:

Зеленый чай в последнее время стал модным напитком и завоевал сердца любителей чая. Он не просто является приятным тонизирующим напитком, но еще и имеет огромное количество полезных свойств. Что это такое, с чем его пьют и как его выбрать — обо всём этом мы Вам сейчас и расскажем!

Зеленый чай представляет собой напиток, который получается в результате заваривания непосредственно листьев чая. Своё название он получил благодаря их цвету. Как это происходит — расскажем подробнее.

Существует огромное количество разновидностей зеленого чая, но всех их объединяет технология их обработки. Она заключается в остановке ферментации чайного листа. Ферментация — это процесс, который можно условно назвать «убийством зелени» листьев чая. Её остановка осуществляется сразу же после сбора чая. Благодаря этому листья чая остаются зелеными, таким же цветом обладает и сам чай, будучи заваренным. В его вкусе можно ощутить свежую зелень — оттого этот чай и обладает приятным тонизирующим действием. Разновидности чая различаются по тем же параметрам, что и качество чая, о котором мы расскажем, когда будем давать советы по его выбору. Отметим, что дошедшая до нас из глубокой древности технология ручной сборки чая по прежнему остается эталоном качества.

Зеленый чай

Родиной зеленого чая считается Китай, однако он по праву является одним из атрибутов культуры всей Азии в целом.

Полезные свойства зеленого чая

Полезные свойства зеленого чая до сих пор не изучены до конца. Известно, что при правильном и умеренном употреблении, он положительно влияет на организм человека. Давайте разберемся, как это происходит:

  • Зеленый чай — эффективное потогонное средство. Он рекомендован при простудных заболеваниях, повышенной температуре и сопутствующих симптомах. Благодаря этому свойству, из человека выходят токсины и микробы.
  • Употребление зеленого чая пойдет на пользу тем, кто страдает болезнями мочеполовой системы.
  • Одно из самых главных свойств зеленого чая: он улучшает обмен веществ! Этот доказанный факт доказывает нам то, что употребление зеленого чая при похудении идет на огромную пользу.
  • Зеленый чай полезен для системы пищеварения. Он оказывает положительное влияние на микрофлору кишечника, а также очень полезен для правильной работы печени.
  • Зеленый чай хорошо влияет на нервную систему, способствует выходу из состояния депрессии.
  • Пользу зеленого чая ощутят люди, имеющие проблемы с сонливостью, слабой сосредоточенностью и постоянным чувством усталости.
  • Зеленый чай заботится о полости рта.
  • Сердечно-сосудистая система также будет рада зеленому чаю, так как он способен понижать давление у гипертоников, артерии становятся более эластичными, вероятность атеросклероза снижается, повышается устойчивость стенок кровеносных сосудов, а также происходит борьба с холестерином.
  • Зеленый чай со своим «комплексом полезностей» подойдет и для беременных женщин, разумеется, при отсутствии противопоказаний и индивидуальной непереносимости.
Следует отметить: если Вы посетили ресторан и кафе, заказав зеленый чай, не стесняйтесь попросить добавить в чайник по мере выпивания горячей воды! Вы не должны за это доплачивать, и Вам не должны приносить новый чайник за такую же цену. Если же Вам откажутся это сделать — позовите администратора, скорее всего, Вам попался неопытный официант, либо следует поискать заведение получше.

Зеленый чай в косметологии

Умывание зеленым чаем утром и вечером способствует положительному влиянию на кожу. Чай для этого должен быть достаточно хорошо заваренным. Настой из зеленого чая заботится о коже лица, предотвращая от различных неприятных высыпаний.

Кроме всего перечисленного, Вы можете заморозить зеленый чай, а затем протирать им кожу лица и шеи.

Чайная плантация

к содержанию ↑

Вредные свойства зеленого чая

Перечислив все полезные свойства, говорить о вредных даже не хочется — сложилось впечатление, что это лучший напиток. Однако, таковые все же есть, перечислим основные из них:

  • Из-за содержания кофеина употребление зеленого чая не рекомендуется людям с нервным истощением, бессонницей.
  • Нельзя пить зеленый чай гипотоникам, так как он понижает артериальное давление.
  • С осторожностью употребляйте зеленый чай при острых заболеваниях: обязательно посоветуйтесь с врачом.
  • Не пейте зеленый чай натощак: он раздражает слизистую оболочку желудка.
  • Нельзя сочетать зеленый чай и алкоголь: научно доказано, что такое совмещение опасно для почек.
  • Вред может нанести некачественный зеленый чай и тот «мусор», который производители зачастую любят подкидывать к чайным листам.
  • Исключите непереносимость с Вашим врачом и с аллергологом!

Очень серьезно отнеситесь к выбору зеленого чая и к режиму чаепития, тогда у Вас не возникнет проблем!

к содержанию ↑

Как заварить зеленый чай

Процесс заварки зеленого чая является более сложным, чем, например, черного. Основное правило заварки — 2г зеленого чая на 100мл воды, или же одна чайная ложка на 150 мл. Если вы завариваете высококачественный чайный лист, то Вам его понадобиться больше. Взамен на это он порадует Вас одной шикарной особенностью: заваривать его можно несколько раз!

Чай низкого качества обычно заваривается дольше, при более высокой температуре. Высокого — наоборот — быстрее и при низкой. Не следует заливать зеленый чай кипятком: из него выйдут все полезные свойства, а вкус его будет явно не тем, каким Вы ожидали его ощутить.

Не следует также заваривать зеленый чай слишком долго: в таком случае он станет горьким, неприятным на вкус, вязким.

К листовому чаю, оставшемуся после выпивания части жидкости из чайника принято добавлять горячую воду.

к содержанию ↑

Как выбрать зеленый чай

Выбор зеленого чая — дело нелегкое, в одном только Китае насчитывается больше тысячи его сортов. Выбирая чай, мы хотим найти качественный и настоящий, который отвечал бы всем требованиям и имел такой вкус, какой ощущают те, кто знает в нем толк. Качество чая зависит от многих параметров, вот основные из них:

  • Природные условия в районах производства чая;
  • Тип чайного куста;
  • Тип чайной плантации, её расположение;
  • Время и сезон сбора чая;
  • Технология чайного производства.
На заметку: Очень сложно узнать все эти параметры, покупая чай в магазине. Зачастую о них догадывается только производитель. Поэтому будем отталкиваться от внешних признаков качественного чайного листа.

Зеленый чай с лимоном

Именно от всего перечисленного зависит качество чайного листа, а также определяется сорт чая. Итак, дадим несколько советов по выбору «правильного» чая.

  • Покупайте зеленый чай только в специализированных магазинах, чайных лавках, в которых работают опытные специалисты. Зачастую покупатель сам не знает, чего он хочет, соответственно, ему помогут сделать выбор, исходя из его вкусовых предпочтений. Огромным плюсом специализированных магазинов является то, что продукт, грубо говоря, на ладони, и имея достаточное количество знаний, Вы сами сможете протестировать продукт, Вас не обманут.
  • Посмотрите, нет ли в чае мусора, который обычно добавляется хитрыми производителями с целью увеличения массы. Речь идет о мелких веточках, ломаных листах и пр.
  • Обратите внимание на цвет листьев: он может иметь различные оттенки, но оттенки исключительно зеленого. Если листья коричневатые, значит это старый и некачественный чай, который неправильно хранили.
  • Листья зеленого чая могут быть по-разному скручены: если они скручены сильно, значит чай будет крепче, если же наоборот, слабо, то вкус будет мягким и более ароматным. Отметим, что чайные листья могут быть не скручены вовсе, это значит, что они были натурально засушены.
  • Особое внимание нужно уделить вопросу влажности чая, остановимся на этом поподробнее. Влажность чая должна составлять 3-6%. Свыше 20% — чай уже считается вредным и даже ядовитым.
Совет: Пересушенный чай определить достаточно просто. Необходимо просто взять несколько листьев чая и растереть их: если они крошатся очень хорошо и растираются в порошок — значит, этот чай пересушен, это старый чай, срок годности которого истек.

Чай с высокой степенью влажности определяется следующим способом: Откройте тару, в которой хранится зеленый чай и сильно надавите на него пальцем. В случае, если это свежий и хорошо высушенный чай — листья в скором времени вернут свой объем, и от вмятины не останется и следа. Если чай будет расправляться медленно и спрессуется — значит чай влажный и употреблять его опасно для здоровья. Будьте внимательны!

Зеленый чай

Как хранить зеленый чай?

Вопрос хранения зеленого чая так же важен, как и вопрос его выбора. Дадим несколько рекомендаций по особенностям хранения:

  • Чай довольно хорошо впитывает в себя различные запахи и ароматы, потому рекомендуется хранить его в такой герметичной посуде, которая не пропускает запахи.
  • Храните чай в месте с минимальной влажностью. Зеленый чай не любит влагу и может вскоре испортиться.
  • Аккуратно и плотно закрывайте крышку емкости, в которой храните чай.
  • Не храните чай в бумажных и картонных упаковках: риск попадания влаги увеличивается.
  • Не рекомендуется хранить купленный в магазине чай в заводской прозрачной упаковке и коробке.

Наилучший способ хранения зеленого чая дома — в деревянных коробочках, либо в плотно закрывающихся жестяных банках. В таких условиях чаю практически ничего не грозит.

Таким образом, в данной статье мы попытались наиболее полно описать такой напиток, как зеленый чай и свойства, присущие ему. Теперь Вы знаете, какой чай Вы хотите, как его выбрать и правильно хранить!