Алыча

Содержание:

Многие считают алычу сливой, только маленькой. Но такое заключение неверно, алыча хоть и относится к роду слив, но отличается от нее по вкусовым качествам и пищевой ценности. Родиной алычи считается Азия, широко распространена она в Закавказье, Иране, Молдавии, на Балканах и в южных областях Украины. Успешно культивируют алычу и в наших широтах.

Алыча — это достаточно высокое ветвистое дерево, которое может достигать 10 метров в высоту. Некоторые разновидности алычи выглядят как многоствольный кустарник, тоже достаточно высокий. Период цветения – май. Цветы алычи могут быть белыми, розовыми, соцветия не образуют. Алыча не очень требовательна к почве и устойчива к большинству садовых болезней, является высокоурожайным растением. Единственное, что может навредить плодоношению – заморозки.

Алыча

Плодоношение алычи начинается в августе и продолжается до сентября. Плоды разнообразной окраски — желтые, красные, фиолетовые, встречаются и почти черные, массой от 20 до 40 граммов. Высокоурожайные сорта, такие как Кубанская комета, Шатер, Путешественница могут приносить в сезон до 40 кг плодов с одного дерева. Сочные округлые плоды имеют выраженную продольную бороздку и легкий восковой налет.

Плоды алычи одномоментно не созревают, поэтому сбор урожая проводят постепенно, в 2 – 3 приема. Снимают плоды с веток в фазе технической спелости, где-то за неделю до их окончательного созревания. Плоды снимают с плодоножкой – это облегчает их хранение и транспортировку. Если плоды сняты вовремя, они могут храниться при довольно низкой температуре (+3)в течение 21 дня.

Полезные и лечебные свойства алычи

Полезные свойства алычи переоценить трудно. В ее составе содержаться:

  • Органические кислоты;
  • Пектин;
  • Каротин;
  • Витамины А, В, С, Е, РР;
  • Микроэлементы: калий, фосфор, магний, натрий, фосфор и другие.

Калорийность плодов не высока, в 100 граммах алычи содержится всего 27 Ккал, что делает ее пригодной для диетического питания.

Алычу надо обязательно включать в рацион беременным женщинам, детям, людям пожилого возраста. Она способна восполнять дефицит витаминов в организме, стимулирует процессы пищеварения и кровообращения, улучшает обмен веществ. Не только плоды, но и цветы алычи использует с успехом народная медицина. К примеру, отвар из цветов применяют при заболеваниях желчных путей и печени, при половой слабости у мужчин.

Народные ценители любят алычу за простоту в применении, богатый химический состав, прекрасные лечебные свойства. Алычу, как в сыром, так и в готовом виде используют в народных рецептах для лечения и профилактики патологических состояний.

Показания к применению:

  • Простудные заболевания, сопровождаемые кашлем;
  • Гастриты с пониженной кислотностью;
  • Амблиопия (как профилактическое средство);
  • Потогонное средство;
  • Ранозаживляющее средство;
  • Средство от запоров;
  • Цинга;
  • Выведение радионуклидов из организма.
Это интересно: косточки алычи применяются в медицине для изготовления активированного угля.

Противопоказания:

Как и любое лекарственное средство, алыча имеет ряд противопоказаний к применению. Из-за высокого содержания сахара и органических кислот не рекомендуется употреблять алычу людям, страдающим следующими заболеваниями:

  • Сахарный диабет;
  • Гастриты с повышенной кислотностью;
  • Заболевания, сопровождающиеся диареей.

С лечебными свойствами алычи и применении в народной медицине разобрались, теперь отбросим в сторону мысли о болезнях и поговорим о том, как алычу можно употреблять в пищу.

Дерево алыча

к содержанию ↑

Алыча в кулинарии и косметологии

В пищу можно употреблять как свежие плоды, так и продукты из переработанной алычи. Что же можно из нее приготовить? Перечень довольно большой:

  • Варенье;
  • Компоты;
  • Желе;
  • Сироп;
  • Мармелад;
  • Пастила;
  • Сок;
  • Вино;
  • Соусы к мясным блюдам – ткемали, сацибели.

Алыча в кулинарии используется как самостоятельный продукт, так и в составе различных ассорти, миксов и приправ домашнего приготовления.

Можно использовать алычу в моченом и сушеном виде, можно готовить с чесноком или уксусом – простор для кулинарных фантазий огромен. Но не только кулинария может похвастаться таким разнообразием способов применения алычи. Этот полезный плод с успехом используется в косметической промышленности.

В косметологии из алычи готовят:

  • Душистое мыло;
  • Питательные маски и кремы для кожи;
  • Отвар алычи используют для укрепления волос.

Вот такой удивительный плод – неприхотливая алыча. Думаем, приведенная информация убедила вас в том, что употреблять алычу следует чаще. А в каком виде вы будете это делать – выбор за вами!