Апельсин

Содержание:

Пожалуй, самым популярным и любимым среди всех цитрусовых является именно апельсин. Сложно найти людей, которые не любили вы эти яркие, сочные, сладкие фрукты. Они знакомы нам с самого детства и ассоциируются с праздником, радостью, солнцем и хорошим настроением.

Растение апельсин представляет собой вечнозеленое дерево, которое относится к подсемейству цитрусовых семейства рутовых. Родиной этого солнечного фрукта считают Китай. Само слово «апельсин» в переводе означает «китайское яблоко». В Европу его завезли путешественники из Португалии еще в 15-м веке. Сейчас апельсиновые деревья выращивают на Средиземноморском побережье и в Центральной Америке.

Апельсин

Апельсины бывают не только оранжевыми, как думают многие из нас. Существует четыре основные группы их разновидностей:

  • обыкновенные – обладают желтой мякотью и множеством мелких семян;
  • пупочные – имеют мякоть оранжевого цвета и второй зачаточный плодик;
  • яффские – довольно крупные, сочные и сладкие, отличаются толстой кожурой с бугорками;
  • корольки – имеют ярко-красную мякоть, небольшого размера, очень сладкие.

Состав и полезные свойства апельсина

Как и другие фрукты из семейства цитрусовых, апельсины обладают массой полезных качеств. Их целебные свойства были известны еще несколько тысяч лет назад. Древние люди знали об их способности бороться с микробами, поэтому часто использовали в качестве лекарственного препарата.

Все знают, что в апельсинах содержится большое количество витамина С. В самом деле, высокое содержание аскорбиновой кислоты – это отличительная особенность всех цитрусовых. В 150 г мякоти около 80 г витамина С, что составляет суточную норму человека. Кроме того, они богаты и другими витаминами – А, РР, группы В. Много в них и микроэлементов: магния, калия, натрия, кальция, фосфора, железа. Калорийность плодов невысока и составляет 43 ккал на 100 г.

Благодаря высокому проценту лимонной кислоты, в апельсинах не скапливаются опасные вещества – нитраты и нитриты. Фитонциды, содержащиеся в оранжевых плодах, выводят из организма вредные соединения, оказывают антимикробное и противовоспалительное действие. Поэтому их часто называют растительными антибиотиками и рекомендуют включать в пищу во время болезни и после долгого употребления лекарственных средств.

Полезными свойствами обладает как мякоть плодов, так и кожура. Причем наибольшее содержание витаминов обнаружено именно в кожуре. Белые перегородки, которые обычно выбрасывают, также очень полезны. В них содержатся биофлавоноиды и пектины.
к содержанию ↑

Вред апельсина для организма

Оказывается, что, несмотря на все свои полезные свойства, апельсины могут приносить и вред организму. Главная опасность – высокое содержание в плодах сахара и кислоты. Поэтому их не стоит есть людям с гастритом, язвой желудка или двенадцатиперстной кишки и сахарным диабетом.

Хотя красные плоды широко используют для борьбы с излишним весом, злоупотреблять ими также не стоит. Вероятность заболеть диабетом или прибавить в весе при употреблении апельсинового сока в 2 раза выше, чем при употреблении яблочного.

Не следует забывать и о вреде, который цитрусовые наносят зубам. Сахар и кислота разрушают эмаль, и зубы приобретают особую чувствительность. Поэтому необходимо учиться находить золотую середину и помнить, что все хорошо в меру. Съев апельсин или выпив стакан сока, необходимо тщательно прополоскать рот, чтобы нормализовать кислотно-щелочной баланс.

И конечно, не следует забывать, что цитрусовые достаточно аллергенны, поэтому увлекаться ими не стоит, особенно маленькими детям.

к содержанию ↑

Апельсины в народной медицине

Эти фрукты повышают аппетит, утоляют жажду, укрепляют организм в целом, благотворно влияют на пищеварительную, сердечно-сосудистую, эндокринную, нервную систему. Чаще есть их рекомендуют людям, у которых повышено давление или есть проблемы с сердцем. Благодаря эфирным маслам и пектину, они уменьшают количество холестерина и предупреждают возникновение сердечных приступов. Исследования подтверждают огромную пользу оранжевых плодов для восстановления костей. Кроме того, апельсины заживляют нарывы и раны. Плоды красного цвета хорошо помогают бороться с ожирением.

Апельсин

Систематически включая в рацион апельсины и их сок, можно улучшить качество работы пищеварительного тракта и снизить вероятность запоров. Такое действие обусловлено наличием в составе плодов пектинов – веществ, которые повышают моторную функцию кишечника и способствуют пищеварению. Кроме того, пектины способствуют появлению чувства сытости, поэтому апельсины – отличный выбор для тех, кто находится на диете.

Апельсиновый сок полезен тем, кто страдает от заболеваний печени и легких. Также его следует почаще пить при болезнях суставов, анемии и сахарном диабете. Он улучшает метаболизм, тонизирует, активизирует работу всех систем организма. Поэтому его следует включать в рацион при хронической усталости, авитаминозе, упадке сил.

Особенно полезны апельсины для женщин. Настойка из кожуры обладает обезболивающим эффектом, поэтому ее можно принимать в критические дни. Необходимо снять кожуру, измельчить ее и залить кипятком. Затем ее нужно кипятить около получаса и процедить. Принимать настойку следует несколько раз в день по 50 г.

Важно регулярно есть апельсины в период беременности. Фолиевая кислота, содержащаяся в них, предупреждает возникновение врожденных пороков у ребенка.
к содержанию ↑

Апельсины в кулинарии

Оранжевые плоды являются отличным выбором для легкого и полезного десерта. Их добавляют не только в сладкие блюда, но и в салаты, соусы, коктейли. В пищу используют как плоды и сок, так и кожуру. Апельсиновые корки с сахаром широко применяются в кулинарии благодаря особому аромату. Их добавляют в компоты, коктейли, используют в качестве самостоятельной сладости. Из кожуры делают и различные ликеры. Особенно славятся ими итальянские города – Флоренция и Болонья. Также тонко нарезанная кожура используется в качестве украшения блюд. Цедру применяют для ароматизации выпечки. А если кожицу потереть кусочком рафинада, получится ароматизированный сахар.

Перед тем, как есть апельсины, их необходимо обдать кипятком и хорошо помыть щеткой. Чтобы удалить слой химических веществ, которые использовались для придания плодам товарного вида, можно сполоснуть их водой с добавлением уксуса.

Подавать фрукты к столу можно различными способами. Можно разрезать их на две половины, которые едят специальной ложкой для грейпфрутов или изогнутым ножом. Более простой способ – снять кожуру острым ножом и разделить плод на дольки. Крупные дольки можно разрезать поперек. Чтобы очистить фрукт было легче, его можно поместить в морозилку на 10 минут. Также апельсины можно очистить, нарезать кружочками и посыпать их сахаром.

Лучше всего есть оранжевые плоды за или через час после принятия пищи, иначе еда будет плохо перевариваться и возникнет ощущение дискомфорта. Помните, что суточная потребность во фруктах составляет 400 г.

Как выбрать вкусный апельсин

Цвет фрукта – не показатель его спелости и вкусовых качеств. Сочным и спелым может оказаться даже плод с зеленоватым оттенком. Чтобы выбрать вкусный апельсин, достаточно взять его в руки. Запомните простое правило: чем больше масса фрукта, тем он вкуснее.

Апельсин

Созревшие плоды — довольно крепкие и ароматные. Хорошо, если на фрукте остался зеленый хвостик. Это говорит о том, что сорвали его не очень давно. Плоды маленького и среднего размера обычно более сладкие, чем крупные. Сладкий апельсин не обязательно должен иметь толстую кожуру. Тонкокожие плоды также бывают очень вкусными, но апельсин с толстой кожурой гораздо легче чистить.

Лучше выбирать фрукты, которые завезены из Средиземноморского региона или США. Эти страны выращивают цитрусовые, следуя старинным традициям, что положительно отражается на их вкусе. Самые вкусные апельсины собирают в ноябре-декабре. Они очень сладкие и долго хранятся.
к содержанию ↑

Применение апельсинов в косметологии

Апельсины используют не только в кулинарии и народной медицине, но и в косметологии. Например, они отлично увлажняют кожу. Следует очистить апельсин и залить кипятком. Его нужно настаивать до тех пор, пока вода полностью остынет. Этот настой можно использовать для увлажнения кожи лица и шеи. После длительного использования средства кожа очищается, увлажняется и приобретает здоровый вид.

Подобным эффектом обладают и маски из кружочков цитрусовых, которые прикладывают к коже. Они насыщают кожу витаминами и увлажняют ее.

Эфирное масло апельсинов подходит для различных типов кожи. Оно хорошо тонизирует, очищает, улучшает внешний вид. Особенно полезно оно для сухой, увядающей кожи. Также масло является эффективным средством для борьбы в целлюлитом. Оно улучшает циркуляцию крови, нормализует обмен веществ, очищает клетки от токсинов. Эфирное масло можно использовать в качестве добавки к ванне или для массажа. Добавляя несколько капель масла в шампунь, можно предотвратить образование перхоти.