Миндаль

Содержание:

Миндаль – косточковый плод миндального дерева, напоминающий по форме персиковую косточку. Деревья миндаля (растут до ста лет) произрастают в странах Средиземноморья и Евразии, северной Америке, Афганистане, Иране и даже на Кавказе. Плоды дерева обладают слегка горьковатым терпким вкусом. Урожай появляется спустя три года после посадки. Урожайность плодов – более 400 килограммов на гектар.

Ученые выяснили, что регулярное употребление в пищу сладкого миндаля положительно сказывается на нервной системе человека, оказывая на нее успокаивающее действие! Поэтому те, кто раздражается по пустякам, имеет нервные заболевания и просто хочет жить спокойнее должны чаще есть миндаль.

Истории миндаля около полутора тысяч лет! Первое упоминание об этом дереве встречается в Библии. С тех самых пор полезные свойства плодов ценятся человечеством очень высоко. В античные времена миндаль считали символом обновления природы, потому что кустарники зацветали ранней весной. Также считалось, что он способен принести счастье и удачу. В древней Персии и многих других странах миндаль считался деликатесом, он и сейчас им считается в «индийской» кухне. Распространялся миндаль по миру благодаря переселенцам и путешественникам, которые возили с собой плоды.

Миндаль

В наше время лидером по экспорту этого плода является Калифорния. Миндаль используется повсеместно: в кулинарии, в медицине, в косметологии. Легкий приятный вкус придает изюминку блюдам. Масло миндаля используется для омоложения кожи лица, а повышенное содержание витаминов и минералов способствует улучшению работы внутренних органов человеческого организма. Подробнее об этом читайте ниже.

Полезные свойства миндаля, состав, калорийность

В сухом ядре миндаля содержится:

  • 52 процента жиров;
  • 22 процента азотистых веществ;
  • 7 процентов воды;
  • 4 процента клетчатки;
  • 2 процента золы!;
  • 11 процентов безазотистых веществ.

Калорийность продукта – 609 килокалорий на сто граммов.

Миндаль в большом количестве содержит в себе витамины групп Е и B. Витамин В способствует нормализации обменных процессов в организме, улучшению структуры корней волос, укреплению эмали зубов, регенерации клеток. Витамин Е благодаря своим антиоксидантным свойствам останавливает вредное влияние свободных радикалов на организм, которые, как известно, способствуют процессу старения, препятствует дегенерации клеток, что в свою очередь приводит к уменьшению рисков возникновения онкологических заболеваний и злокачественных опухолей.

Стоит знать! Ежедневно необходимо съедать не более 35 граммов миндаля. В этом количестве плодов содержится суточная норма полезных веществ.

Минеральные вещества, входящие в состав миндаля, а это: магний, фосфор, медь, железо, калий и кальций способствуют улучшению работы сердечно-сосудистой системы.

Из-за большого количества полезных витаминов и микроэлементов миндаль всегда считался дорогим удовольствием. Сегодня килограмм миндаля стоит от пятисот рублей.

Есть два вида миндаля: горький и сладкий. Сладкий плод имеет овальную форму и по вкусу он слегка маслянистый. Этот вид плодов продается в магазинах, как без скорлупы, так и в ней.

Горький миндаль предназначен для изготовления миндального масла, которое используется в косметологии (на ее основе делают косметические маски) и в качестве ароматизатора к алкогольным напиткам, таким как «Амаретто». Горький миндаль лучше не кушать, в этих плодах много токсичных веществ, которые, конечно же, удаляются при производстве масла.

Польза миндального масла.

Масло используется для приготовления мазей и как слабительное. Вещества, которые содержатся в нем, выводят из организма токсины, помогают восстановиться после перенесенных операций.

Если вы нервничаете, у вас мокрота, имеются боли и воспаления, принимайте по одной ложке миндального масла каждый день. Оно также помогает при заболеваниях легких и вздутии живота.

Масло можно использовать при наружных растираниях. Оно применяется при изготовлении гормональных препаратов, жирорастворимых витаминов и пр.

Если у вас снижен аппетит принимайте масло внутрь по пять капель три раза в день. Это же можно делать при метеоризме, кашле и болезнях горла. Маслом миндаля можно лечить даже боли в ухе.

к содержанию ↑

Вреден ли миндаль?

Нельзя есть много горького миндаля. Это чревато аллергией и даже пищевым отравлением. В некоторых источниках указано, что чрезмерное потребление плодов миндального дерева может привести даже к летальному исходу. А все потому, что миндаль содержит в себе синильную кислоту.

Миндаль

При употреблении сладких плодов необходимо тоже придерживаться неких запретов. Так, большое количество съеденного «ореха» может спровоцировать приступ аллергии. Также в миндале много калорий, поэтому людям, страдающим избыточным весом, лучше отказаться от его употребления.

Если у вас проблемы с сердцем, в частности повышен сердечный ритм, стоит отказаться от миндаля.

к содержанию ↑

Применение миндаля

Сфер применения миндаля несколько:

  • Кулинария.

В кулинарии плоды миндаля широко используются. Сладкий миндаль едят свежим, он часто используется при производстве кондитерских изделий – входит в состав десертов, добавляется в мороженое, печенье, торты. Скорлупа используется как натуральный краситель при производстве коньяка и вин. Миндаль употребляется в пищу и как отдельное блюдо – с солью или медом. Косточковый плод используется для придания салатам, обжаренным или отваренным овощам изысканного вкуса. Его также используют для придания густоты соусам и супам, он добавляется в нугу и марципан.

  • Медицина.

Миндаль полезен как противосудорожное, обезболивающее и обволакивающее средство. Он способствует выведению песка и камней из почек, улучшению крови, откупориванию каналов в селезенке и печени, выводу желчи из организма. Миндаль поможет усилить «мужскую силу» и снять похмельный синдром. Регулярное употребление в пищу плода нормализует работу мозга, нервной системы, помогает при бессоннице. Маслом миндаля лечат стоматит, бронхиальную астму, пневмонию. Миндальное «молочко» «выступает» обволакивающим средством при заболеваниях кишечника и желудка.

Ядра сладкого «ореха» помогают при болях во время мочеиспускания. Плоды полезны при гастрите, язве двенадцатиперстной кишки и желудка. При анемии, малокровии и кашле едят миндаль с сахаром. При повышенной кислотности желудка также помогут плоды этого дерева. Не стоит даже говорить, что миндаль отлично помогает перенести беременность – он улучшает пищеварение, снимает бессонницу, стрессы, питает организм будущего ребенка полезными витаминами, которых становится очень мало у матери, в результате чего она тоже выглядит хорошо.

Полезно знать: если ваш ребенок маленького роста – включите в его рацион миндаль.

Если у вас проблема с выпадением волос, смазывайте голову толчеными орехами.

Благодаря флавоноидам можно набрать вес, есть миндаль в этом случае нужно неочищенным.

  • Косметология.

Альтернативная медицина и косметология давно признали факт того, что в составе миндаля присутствуют экстракты, оказывающие омолаживающее действие. Косметические средства на основе масла миндаля благоприятно влияют на рост волос, ресниц, бровей, смягчают кожу, «борются» с растяжками и целлюлитом.

Если вы хотите похудеть…

Чтобы снизить вес перед каждым приемом пищи необходимо съедать тридцать-сорок граммов миндаля. Вещества, которые находятся в «орехах» расщепляют жиры. Несмотря на то, что жирность миндаля высокая, такой эффект достигается потому, что часть жиров выводится из организма минуя стадию расщепления.

к содержанию ↑

Как выбирать и хранить миндаль

Покупать миндаль нужно в скорлупе, убедитесь, что ее целостность не нарушена. На поверхности должен отсутствовать «ржавый» налет. Плоды должны быть одного размера и цвета. Свежий миндаль пахнет приятным ореховым запахом.

Желательно покупать миндаль в упаковке, так он менее подвержен воздействию света и влажности.

Читайте состав на упаковке, там не должно быть сахара и консервантов.

Миндаль

Как правильно хранить миндаль?

При неправильном хранении «орехи» испортятся и станут вредными для организма. Поэтому запомните основные правила:

  • Не оставляйте миндаль в открытой посуде;
  • Храните его в плотно закрытой таре, в месте, куда не проникают солнечные лучи и где довольно прохладно. Лучше заверните плоды в пакетик и положите в холодильник. Так вы сможете избежать появления горького привкуса, да и срок годности продлится до года.
Это интересно: древесину миндального дерева используют для производства токарных и столярных изделий.

Как видно из статьи – миндаль – это кладезь витаминов и полезных микроэлементов, которые в совокупности оказывают огромный лечебный и регенерирующий эффект. Всего тридцать граммов миндаля в сутки снизят риск возникновения многих заболеваний в несколько раз. Включите плоды миндального дерева в рацион свой и своих детей, если они имеются. Тогда вы на несколько процентов станете здоровее, энергичнее и моложе.