Корица

Содержание:

Многие знакомы с рыжеватым порошком, который используется как приправа для различных блюд и напитков, не задумываясь о том, из чего он сделан, что это за растение, где произрастает. Ведь это далеко не плоды «райского дерева», а всего лишь высушенная кора Коричника (отсюда такой ржавый оттенок), произрастающего в тропических районах Австралии и на юге Азии.

Чаще всего на прилавках можно увидеть именно молотую смесь, которую и перевозить из страны в страну легче, да и использовать проще. На самом же деле кусочки засохшей коры довольно интересно выглядят, они похожи на шоколадные трубочки: в таком виде приобрести корицу можно лишь на рынках восточных стран.

Корица

Уместен вопрос – а пригодна ли она в пищу, содержит ли какие-либо полезные вещества, которые пойдут на благо организму, а не во вред?

В составе корицы входят:

  • Дубильные вещества – обладают кровоостанавливающими и противовоспалительными свойствами.
  • Эфирные масла – благотворно влияют на весь организм в целом, сохраняя молодость и красоту. За счет этих свойств тропическую приправу применяют не только в кулинарных и лечебных целях, также ее можно найти в составе косметических препаратов.
  • Эвгенол – необходимый компонент для антисептических свойств корицы. Благодаря эвгенолу нередко молотую кору Коричника применяют и в парфюмерной отрасли.
  • Полифенол – «природный» аналог инсулина (по многим показателям схож с лекарственным средством).

Полезные свойства корицы

Наиболее распространенным фактом признано считать ее антиоксидантные свойства, позволяющие эффективно бороться с процессами окисления, стабилизировать кровообращение и выводить холестерин из организма.

Жители восточных стран нередко применяют корицу, как антибактериальное средство, посыпая ей раны: скорости заживления это не придает, но предотвращает проникновение различных инфекций в кровь.

Прекрасно молотая смесь борется и с простудой (множество лечебных препаратов создано на основе корицы, с ее добавками): особенно, в этом случае, эффективен горячий чай с тропической приправой.

Благоприятно сушеная кора Коричника влияет и на желудок, снимая вздутие и стимулируя процесс пищеварения. Именно за счет этих свойств было признано отнести корицу к средствам для похудения: эффективным и недорогим.

Благодаря присущему полифенолу приправу назначают людям страдающим диабетом.

Что касается комплексного воздействия, то корица влияет на весь организм: помогает избавиться от стресса, поднимает настроение, благоприятно действует на зрительную память.

Дерево корицы

Существующие противопоказания

Однако не стоит забывать, что есть и несколько моментов, которые могут отрицательно сказаться на состоянии здоровья:

  • Во-первых, чрезмерное употребление корицы ведет к токсичным осадкам в печени и почках, особенно вредно для детей до трех лет.
  • Во-вторых, использование косметических средств для ухода за кожей с тропической приправой может привести к образованию очагов раздражения – если у вас чувствительная кожа, то лучше предостеречь себя от опасности.
  • В-третьих, полностью противопоказана беременным, так как может неправильно повлиять на развитие плода.
к содержанию ↑

Как правильно употреблять корицу

Желательно заранее ознакомиться с тем, как все же правильно использовать приправу во благо организма, чтобы не навредить ему и не пошатнуть свое здоровье.

Конечно, мысль о том, что корица употребляется в чистом виде – отсеивается сразу, сушеная кора эффективна лишь в блюдах, напитках и кремах, но никак не горсткой на ложке.

Лучше всего добавлять ее в горячие блюда за 10 минут до окончания готовки, иначе можно получить горечь, которая будет вызвана жженой корицей. То же самое касается и холодных блюд, только, в данном случае, добавляется непосредственно перед принятием пищи.

Какой-либо нормы для добавки в блюда нет, но не стоит наивно полагать, что чем больше приправы, тем эффективнее ее свойства. К примеру, на востоке ее добавляют по ½ чайной ложки на 1 килограмм блюда, это позволяет придать пикантный рыжеватый оттенок пище и наделить ее ароматом тропиков.

Важно знать, что храниться корица должна в прохладном месте, в таре с плотной крышкой, которая предотвращает попадание воздуха внутрь.

Вот несколько полезных рецептов напитков:

  • В литровую емкость добавьте ложку молотой корицы и две столовые ложки меда, затем все залейте кипятком и дайте настояться около часа. После остудите и поставьте в холодильник. Принимать по 100 грамм на завтрак и ужин – простой рецепт поможет вам стать стройнее. Благоприятно сочетается с щадящими диетами.
  • Еще один способ похудеть – добавить в чашку с обезжиренным кефиром чайную ложку корицы. Пить по утрам натощак. Еще один секрет эффективности данного напитка, это щепотка острого перца, который улучшает обмен веществ в организме.

Корица

к содержанию ↑

Выбор молотой коры Коричника

Существует несколько видов приправы, которые могут продаваться на отечественных прилавках, чтобы сделать правильный выбор следует познакомиться со всеми:

  • Самая известная – цейлонская. Ее вкус немного сладковат, но при этом ощущается острота специй.
  • Одна из самых горьких – малабарская.
  • Китайская (она же: индийская корица, простая корица) имеет резкий вкус, но не столь ароматная, как остальные.
  • Пряным вкусом обладает циннамон.
Совет. Лучше отдавать предпочтение цейлонской приправе, так как в ней меньше всего кумарина – вредного вещества. Хотя выбор зависит полностью от аромата, если корица практически не издает запаха, то она не свежая, брать такую не стоит.