Черная смородина

Содержание:

Смородина всегда выступала как своеобразный символ русской усадьбы. Ее полезные свойства, приятный вкус и аромат, а также неприхотливость выращивания обеспечили ей почти повсеместное присутствие на дачных участках.

Кустарник черной смородины принадлежит семейству крыжовниковых. Он вырастает до полутора метров. Смородиновые листья имеют особый приятный аромат. В мае-июне распускаются цветы лилового или розового цвета в виде кистей. В июле-августе созревают блестящие круглые ягоды темно-фиолетового или черного цвета. Это очень распространенная в России ягода.

Черная смородина

Полезные свойства черной смородины

Природа снабдила черную смородину множеством витаминов и полезных для здоровья человека веществ. Среди ее ценных ингредиентов числятся:

  • разнообразные витамины — группы В (польза для нервной системы и волос), E, C, K (повышает свертываемость крови), P (укрепляет сосуды), D;
  • кератин (превращается в витамин А);
  • эфирное масло;
  • пектин;
  • сахара;
  • -органические кислоты (особенно полезна омега 6 кислота);
  • соли железа, калия (для сердечной мышцы), фосфора;
  • дубильные вещества.

По результатам исследований ученых, выяснилось, что витамина С в черной смородине больше в четыре раза, чем в цитрусовых; а калия – в два раза по сравнению с бананами.

В 100 г плодов содержатся 40 ккал, а также микроэлементы:

  • цинка (0,13 мг),
  • магния (0,18 мг),
  • бора (55 мкг),
  • фтора (17 мкг),
  • йода (1 мкг),
  • меди (130 мкг),
  • кобальта (4 мкг),
  • молибдена (24 мкг).

Листья этой ягоды служат богатым источником витамина С. Известны их фитонцидные свойства и содержание:

  • марганца,
  • серебра,
  • свинца,
  • серы,
  • эфирных масел.

Куст черной смородины

к содержанию ↑

Лечебные свойства ягоды

Являясь уникальным источником витаминов, черная плоды этой ягоды эффективны при:

  • авитаминозе,
  • улучшении аппетита,
  • гастрите с пониженной кислотностью,
  • болезнях кишечника.

Для лечения этих состояний полезны свежие ягоды, смородиновый сок и отвар из нее. Чтобы повысить гемоглобин в крови, ягоды протирают с сахаром и добавляют гречневую муку (в равных пропорциях).

Очень популярно использование черной смородины как средство:

  • тонизирующее,
  • кроветворное,
  • кровоочистительное,
  • противовоспалительное,
  • потогонное и мочегонное.

Она улучшает обмен веществ, расширяет сосуды, помогает при заболевании лимфатических узлов и поражении радиацией (благодаря фолиевой кислоте), снижает сахар в крови, улучшает деятельность надпочечников.

к содержанию ↑

Вред и противопоказания

Несмотря на исключительную пользу черной смородины, у нее имеются некоторые противопоказания:

  • гепатит,
  • повышенная кислотность желудка,
  • язва желудка,
  • тромбофлебит.

Редко, но бывает аллергическая реакция на плоды из-за наличия эфирных масел.

Имейте в виду! Чрезмерное и длительное употребление плодов черной смородины способно спровоцировать повышение свертываемости крови.

При беременности

В состоянии беременности черная смородина приносит максимальную пользу благодаря описанным качествам. Если беременность пришлась на зимний период, то и в замороженном виде ягода исключительно полезна.

Но прежде чем включать черную смородину в свой рацион, женщина должна проверить свертываемость крови. При склонности к повышению кислотности желудка, следует уточнить этот показатель, чтобы избежать обострения.

Черная смородина

к содержанию ↑

Способы применения черной смородины

Употребление в пищу

Для употребления в пищу используются свежие плоды черной смородины. Они также популярны и в сушеном виде, причем не только плоды, но и листья и даже почки.

Из листьев этой ягоды готовится очень вкусный и ароматный чай. Кроме приятного вкуса, он оказывает целебное и общеукрепляющее действие.

Заготовка на зиму

Созревшие плоды смородины собирают утром, когда она обсохнет от росы, или вечером. Сушка производится в сушилках. Сначала ягоды чуть подвяливают при температуре 35-40°С, к завершению сушки температуру доводят до 55-60°С. Смородину также сушат на чердаке или в печке. В таком виде сушеные плоды сохраняются до двух лет.

Кроме плодов можно заготавливать на зиму смородиновый сок. Для этого ягоды отжимаются и стерилизуются без добавок в стеклянных бутылках. Из протертой с сахаром и проваренной ягоды получается отличное витаминное желе.

Листья заготавливаются после сбора ягод. Нужно уметь их собирать. Это делается руками с середины веток, так как для сушки не подходят старые листья. А если молодые листья сорвать сразу в большом количестве, то это серьезно повредит растению. Для сушки также не подходят испорченные и поврежденные листья.

Сорванные листья раскладывают тонким слоем (не больше 3 см) на поверхности бумаги или ткани. Затем их сушат под железной крышей либо под навесом. Очень важно, чтобы место сушки было проветриваемым.

Совет родителям! В рацион для детей черную смородину вначале следует включать небольшими порциями. Слишком много ягод может у них вызвать аллергическую реакцию.

Черная смородина

В народной медицине

Исключительно полезен для улучшения здоровья настой из листьев ягоды, причем вместе с ветками. Он эффективен как противовоспалительное и потогонное средство при простуде, бронхите, кашле, коклюше. Настой применяется для полоскания горла при ангине, болях и осиплости, поскольку он является хорошим антисептиком.

В качестве противовоспалительного средства отвар делается из 200 г черной смородины, заваренных пол-литра крутого кипятка. При простуде употреблять каждые четыре часа по стакану. Можно добавить отвар цветков липы в том же количестве.

Также хорошо пить теплый настой с медом. В таком виде он снимает отеки, оказывая мочегонное действие. Это свойство полезно в случае почечных заболеваний и болезней мочевого пузыря.

Народные рецепты предлагают отвары из листьев, почек и ветвей черной смородины как лечебное средство при глазных болезнях, дерматитах, диатезе.

Ягодный отвар облегчает состояние при:

  • малокровии,
  • кровоточивости десен,
  • аллергии,
  • кожных заболеваниях,
  • подагре,
  • ревматизме,
  • полиартрите.

Настои плодов и листьев оказывают успокаивающее действие, что используется при головных болях, нарушениях сна, неврологических болезнях.

Для приготовления настоя необходимо ягоды (3 ст. л.) залить кипятком (1 стак.) и настаивать четыре часа. Принимать следует за полчаса до еды, лучше несколько раз в день.

Для красоты и здоровья кожи

Доказана эффективность отвара из листьев ягоды черной смородины для протирания лица. Это отличный лосьон для жирной кожи.

При сухой коже полезна маска из:

  • сметаны (1 ч.л.),
  • нескольких крупных плодов,
  • меда (1 ч.л.).

Всё смешивается и наносится на лицо. Маска сохраняется до 20 минут. Потом ее снимают влажным тампоном, и накладывают питательный крем. Эта процедура также помогает отшелушиванию кожи, которая становится здоровой и сияющей.

Для освежения уставшей кожи влажную марлю пропитывают только что отжатым соком смородины и на полчаса покрывают ею лицо с шеей. Потом лицо обтирают льдом. А настой листьев очень хорош для протирания лица, после чего кожа очищается и становится упругой и эластичной.

Благодаря концентрированному составу полезных компонентов в черной смородине ее употребление очищает и омолаживает организм. При отсутствии противопоказаний включение ягоды в меню укрепляет иммунитет человека.