Клюква

Содержание:

С чем у вас ассоциируется слово «клюква»? Наверное, с самым вкусным зимним лакомством – клюквой в сахаре. А может быть, с клюквенным морсом в летнюю жару или вареньем? Давайте поговорим об этой ягодке. Надеюсь, рассказ мой не будет «развесистой клюквой»!

Клюква известна еще со времен раннего Средневековья. Произрастает она на болотах в Северном полушарии. Ее официальное название переводится с латинского как «кислая ягода», а ее цветы похожи на голову журавля, птицы и медведи ее охотно поедают, поэтому в некоторых языках ее называют журавлиной или медвежьей ягодой. Выросшая на болотах, она довольно крупная, достигает размеров 1,5 см, и на одном растении за сезон может образоваться несколько сотен ярко-красных ягод. Она очень неприхотливая, растет на любой влажной почве, только требует много света. В этой ягоде содержится природный консервант — бензойная кислота, благодаря ей клюква долго не портится. В промышленных масштабах ее выращивают на специальных плантациях-чеках по обе стороны океана.

Клюква

Это интересно! В 1963 году в СССР была выпущена почтовая марка с изображением кустика клюквы.

Полезные и лечебные свойства клюквы

Как только в народе ее не называют, как не расхваливают! Клюква может царствовать у нас на столе круглый год, спасать от многих недугов. Ее полезные свойства заметили тысячелетие назад, называли самой целебной ягодой леса. В ней много витамина С, витамины группы В, витамин К1, она богата железом, есть марганец, молибден, медь. Кроме них имеется йод, магний, барий, бор, кобальт, серебро, хром, цинк, и другие, ее ягоды могут успокаивать нервы, а листья можно заваривать, как чай. Не используют только незрелую клюкву, она не обладает таким букетом полезных свойств.

Клюкву легко сохранить на зиму — ягоды можно заморозить, а можно просто положить в воду и выставить на застекленный балкон, в таком виде они легко достоят до следующего урожая.

Сок клюквы усиливает действие антибиотиков, а находящиеся в ней антиоксиданты не дают развиться дисбактериозу, связанного с их применением.

Невозможно обойтись без клюквы при лечении простуды — она содержит природные анальгетики и салициловую кислоту, благодаря чему быстро нормализуется температура тела.

Её используют при сердечно-сосудистых заболеваниях, она нужна при атеросклерозе.

Её сок не дает шанса бактериям задерживаться на стенках мочевого пузыря, поэтому она необходима при заболеваниях мочеполовой системы.

Она нормализует действие почек.

Так как клюква укрепляет кровеносные сосуды, она применяется в стоматологии при лечении пародонтоза.

Давно замечено свойство клюквы предотвращать развитие раковых клеток желудочно-кишечного тракта и мочеполовой системы, а если уж они появились, то сдерживать их.

С какими только заболеваниями не справляется эта скромная на вид ягода!

Это интересно! В кинематографии клюквенный сок используют как очень убедительный заменитель крови.

Клюква при беременности

В этот период иммунитет женщины ослаблен, поэтому богатая витаминами ягода будет как нельзя кстати. Кроме того, она способствует укреплению стенок сосудов, не дает развиться варикозу.

Клюква

Клюква нормализует давление, благотворно влияет на нервную систему, не даст впоследствии развиться послеродовой депрессии.

Известны ранозаживляющие свойства клюквы — разрывы и швы быстрее перестанут вас тревожить.

Благодаря тому, что клюква обладает свойством повышать гемоглобин, ни у мамы, ни у малыша не разовьется анемия, а это значит, что ребенок будет здоровее, крепче и… умнее.

к содержанию ↑

Клюква в косметологии

По содержанию витамина С, клюква опережает лимоны и апельсины, она содержит большое количество антиоксидантов, что благотворно сказывается на коже – она дольше остается упругой и молодой. Так что, выпивая всего один стакан клюквенного сока в день, вы сохраните цветущий вид кожи на многие годы.

Она применяется при витилиго и алопеции.

к содержанию ↑

Клюква в кулинарии

Из нее можно приготовить самые различные блюда и десерты — салаты, морсы, компоты, кисели, желе, джемы.

Из клюквы получается вкуснейшая начинка для пирогов.

Из нее можно сделать соус к мясу.

Чтобы кислая капуста дольше оставалась свежей и хрустящей, положите в нее ягоды клюквы.

Высушенные ягоды можно смешать с орехами и изюмом и использовать в качестве перекуса.

Да и просто так, сырая клюква с сахаром — тоже очень неплохая еда!

В конце концов, ею можно просто украсить любые блюда.

При этом ее калорийность составляет всего 28 ккал на 100 грамм ягод, так что она подходит и тем, кто хочет снизить вес.

Единственное ограничение: людям с повышенной кислотностью либо язвой желудка лучше ограничить себя в клюкве – ее сок может спровоцировать обострение болезни.

Примите во внимание! Размороженную клюкву нужно как можно скорее переработать, ведь при повторной заморозке она теряет свои полезные качества.

Всех качеств этой удивительной ягоды не перечислить в одной статье. Возможно, у нее есть качества, о которых современная наука и не догадывается, и они станут известны в будущем, как знать! А пока, ешьте клюкву, господа! А для хорошего настроения дарю вам рецепт полезных домашних конфеток из клюквы.

  • 1 взбитый яичный белок смешивается с 1 столовой ложкой сахарной пудры.
  • В эту смесь обмакиваются крупные клюковки.
  • Дают им обсохнуть.

Все, конфетки готовы!